Poulet au citron - oppskrift med hvite bønner og brød - fra Pillivuyt

Hovedrett

Poulet au citron

Ingredienser

4 personer

Ingredienser:

250 gram tørkede, hvite bønner som har stått i bløt over natten og deretter blitt kokt
300 gram cherrytomater
2 små squash 
1 rødløk
4 fedd hvitløk
4 hele kyllinglår
1 økologisk sitron, skåret i 8 båter 
Olivenolje
1 dl tørr hvitvin
1 dl grønnsaksbuljong
10 salvieblader
2 laurbærblader
Salt og pepper
Fersk persille til servering

 

Oppskrift

Sådan gør du:

 

  1. Varm ovnen til 200 °C.
  2. Del cherrytomatene, skjær squash i strimler på 5–6 cm og skjær rødløk i fire båter. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og vend dem i 1 ss olje. Smør den ildfaste formen med litt olivenolje og fordel de hvite bønnene på bunnen. Legg halvparten av grønnsakene ovenpå bønnene, deretter de fire kyllinglårene og avslutt med resten av grønnsakene. Press litt av saften fra sitronbåtene over kyllingen og grønnsakene, og legg dem deretter i formen. Hell hvitvin og buljong over. Hell litt olje på kyllinglårene. Fordel laurbærbladene og salviebladene rundt grønnsakene og kyllingen. Krydre med en god mengde svart pepper og 1–2 ts havsalt.
  3. Sett formen midt i ovnen og la den steke i 30–35 minutter, til kyllingen er stekt og saften er klar når den stikkes med en kjøttnål. Til slutt kan ovnens temperatur eventuelt skrus opp til 225 °C, og ovnens grillfunksjon kan slås på for å gi kyllingen og grønnsakene litt farge i 5–10 minutter.
  4. Dryss friskhakket persille over retten før servering. Server med et stykke godt brød til.

Bon appétit

Relaterte produkter