Chrèvre chaud salat

Fremgangsmåte:

1. Pisk vinaigretten sammen - gjerne med en stavmikser. Rør først sennep og vineddik sammen. Mens du pisker, tilsettes oljen litt etter litt i en tynn stråle til dressingen er emulgert. Hvis den blir litt for tykk, kan du justere konsistensen med litt vann. Smak til med salt og pepper.
2. Slå på grillen i ovnen.
3. Fordel chèvren på de ristede baguetteskivene, sett på en stekeplate og dryss med litt timian. Gratiner chèvrekrutongene til de er gylne - hold øye med dem og snu gjerne platen etter et par minutter.
4. Vend salat og løk sammen med en passende mengde sennepsvinaigrette og fordel med chèvrekrutongene i noen boller. Krydre gjerne en ekstra gang med litt salt og nykvernet pepper.

Bon appétit!